Descrizione

Questo olio viene ottenuto da olive raccolte a mano alla giusta maturazione e lavorate in maniera ottimale in frantoio subito dopo la raccolta per ottenere un prodotto dal sapore fruttato e fragrante. Le olive non subiscono nessun trattamento oltre al lavaggio e alla frangitura. La spremitura avviene attraverso procedimenti meccanici senza l’aggiunta di sostanze chimiche; questo permette di mantenere inalterate le proprietà del prodotto finale.

L’olio d’oliva a volte può avere un aspetto torbido: ciò non vuol dire che non sia di buona qualità, anzi, questo suo aspetto ne garantisce la bontà e ne sottolinea il fatto che non è stato filtrato.
A volte capita che, con il passare del tempo, anche un olio non filtrato diventi “limpido”: questo è dovuto al filtraggio naturale, ovvero alla decantazione naturale delle particelle sul fondo del contenitore.
Molti preferiscono l’olio non filtrato perchè il suo sapore è più intenso e gustoso e ha un profumo più persistente e gradevole; inoltre è più genuino e più salutare.

L’olio non filtrato è come il vino novello: deve essere consumato velocemente per acquisirne a pieno tutte le sue qualità.

Il prodotto presenta un colore verde intenso con riflessi dorati.
Ottimo a crudo su bruschette, con insalate, verdura fresca e minestre.

Molto importante è conservare l’olio in un luogo fresco, asciutto e buio.