Amarone della Valpolicella docg Classico 2010

Amarone della Valpolicella docg Classico 2010

39,90

L’Amarone della Valpolicella Classico SR di Rino Sartori è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita prodotto esclusivamente nella Valpolicella. L’Amarone SR rappresenta la capacità dell’azienda Rino Sartori nell’aver trovato un giusto connubio tra tradizione e tecnologia.

COD: 4639 Categoria:

Descrizione

Per la produzione di questo vino l’uva viene monitorata fin dalle prime fasi in campagna cercando di ottenere un giusto equilibrio nella vite in modo che il grappolo possa raggiungere una perfetta maturazione, alla quale seguirà la raccolta a mano e messa in plateaux. L’uva a riposo viene costantemente monitorata in modo da controllare l’andamento della fase di appassimento.

La pigiatura di questo prodotto avviene 3/4 mesi dopo la raccolta; dove grazie alla temperatura controllata e a quella esterna il mosto subisce una fase di macerazione prolungata e una successiva fermentazione molto lenta alla quale seguirà un lungo affinamento in piccole botti di rovere durante il quale vengono fatti controlli periodici sia chimici che organolettici. L’Amarone SR porta con sè una sensazione eterea che esalta ed amplifica il profumo di confettura di ciliegia e prugna ed alcuni sentori più evoluti di amarena sotto spirito che si legano finemente a sentori più speziati di cioccolato e caffè. Al palato si presenta armonico, elegante, di giusta morbidezza, con un’intensa struttura.

Si abbina molto bene a carni rosse alla brace, selvaggina, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Tutte queste caratteristiche attestano questo prodotto nella fascia medio alta della famiglia Rino Sartori. Si consiglia una temperature di servizio di 18-20°C. Stappare almeno un ora prima del consumo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
Litri

0.75 lt

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